4 kişilik

Gerekli malzeme:

4 adet enginar
1 kuru soğan
2-3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı bezelye (donuk veya taze)
2 su bardağı sıcak su
Yarım demet dereotu
Yarım limonun suyu
1 çorba kaşığı un
Tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker

*Soğanı ince piyaz ya da yarım ay şeklinde doğrayın.

Sarımsakları ikiye kesin. Zeytinyağını tencereye koyup, soğan, sarımsak, tuz ve şeker ekleyin. Ocağı yakıp soğanlar şeffaflaşıncaya kadar orta ateşte soteleyin.

*Bezelyeleri ekleyip karıştırın. Ayıklanmış, yıkanmış enginarları tencereye yerleştirip 2 su bardağı sıcak su ilave edin. Kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. 

*Limon suyu, un ve yarım bardak suyu bir kasede çırpıp tencereye ilave edin. 5-6 dakika daha pişirin. Dereotunu ekleyip kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Servisten önce bezelyeli soğanlı kısmını kaşıkla enginarların içine doldurun.