GEREKLİ MALZEME:

8-10 adet yeşil domates
2 çay bardağı pirinç
1 kuru soğan
4-5 kaşık zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker
Tuz, karabiber, nane
Domatesleri yıkayıp bir çöp şiş ya da bıçak ucu batırarak bir kaç yerinden delin. Tepelerini kapak şeklinde kesin. Derince bir kaba alıp üzerine sıcak su doldurun ve 10-15 dk kadar bekletin. Domatesler hafiften yumuşayacaktır.
Sebze oyacağı veya bir küçük bıçak kullanarak domateslerin içini oyarak çıkarın. İçlerini de incecik kıyıp bir kenara alın. Pirinci bol suda yıkayıp süzün.
Kıyılmış soğanı pirinçle beraber 4-5 dk kavurun. Domates içlerini, tuz, şeker ve baharatı ilave edip karıştırın. Ilınıncaya kadar bekletip domateslerin içlerine doldurun. Tencereye dizip kapak gibi kestiğiniz tepelerini domateslerin üzerine kapatın. Yarısına gelecek kadar su ve bir-iki kaşık zeytinyağı ekleyip pişirin. Ilık veya soğuk olarak servis yapın. Dilerseniz pirinç yerine bulgur kullanabilir, biraz salça da ekleyebilirsiniz.