5 kişilik

• 1 demet pazı
• 1 çay bardağı pirinç
• 5 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çorba kaşığı un
• Tuz

Pazıları yıkayıp kalın sap kısımlarını kesin. kaynar suda haşlayıp süzün ve soğutun. Pazıları kesme tahtası üzerinde doğrayın. Pirinçleri yıkayıp süzün ve et suyu ile birlikte tencereye koyun. Pirinçler yumuşayınca kıyılmış pazıları ilave edip tuzunu ekleyin ve 5-6 dakika pişirin. Yoğurdu unla çırpıp çorbaya ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp sıcak olarak servis yapın.

* Antakya mutfağında yer alan Pazı Çorbası, pek çok yerde biliniyor ve yapılıyor. Ispanak, labada, pazı gibi benzer yapıdaki otlarla hazırlanan çorbalar genellikle pirinçli, bulgurlu ve yoğurtlu olarak pişirilir. Ekşili terbiyelisi de yapılır.