Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika

4 kişilik

Gerekli malzeme:

• 800 gr kuzu kuşbaşı
• 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik
• Beğendi malzemesi:
• 2 adet patlıcan
• 40 gr tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz

1. Zeytinyağını tuz ve baharatla karıştırıp etleri karışıma bulayın ve 2 saat kadar bekletin.

2. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Kararmamaları için üzerine 1-2 kaşık süt gezdirin. Patlıcan içlerini doğrama tahtası üzerinde bıçakla kıyın.

3. Tereyağını bir tavada eritip unu ekleyin ve kavurun. Sütü aza azar ilave edip beşamel kıvamını alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Tuz ekleyin. Ezilmiş patlıcanı sıcak beşamel sosa ilave edip karıştırın.

4. Etleri şişlere dizip ızgarada pişirin. Beğendiyi servis tabaklarına paylaştırıp üzerine şişleri dizin ve sıcak olarak servis yapın.