4 – 6 kişilik

  • Gerekli malzeme:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 250 gr kuzu ciğer
  • 2 kaşık tereyağı
  • 1 kahve fincanı çam fıstık
  • 1 kaşık kuşüzümü
  • Tuz, karabiber, yeni bahar
  • 3 bu bardağı sıcak su

* Ciğeri küçük parçalar halinde doğrayıp 1-2 bardak kadar suyla haşlayın.

* Pirinci ıslatıp 10 dk bekletin. Yıkayıp süzün. Tereyağını tencerede eritip fıstıkları ve bademleri kavurun.

* Pirinci, tuz ve yenibaharı ilave edip kavurmaya devam edin. Ciğerlerin suyunu süzüp pirince ilave edin. Tuzunu ekleyin. 3 bardak sıcak su ilave edip kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Demlendikten sonra üzerine taze karabiber çekerek servis yapın.

* Ciğerli iç pilav dendiğinde karşımıza ilk çıkan iller Edirne ve Diyarbakır. Ciğerin tavası, kavurması, sacda ya da şişte pişen çeşitleriyle en ünlü olduğu illerde doğal olarak Ciğerli iç pilav da meşhur. Kuzu ciğeri ile yapılan iç pilav kuzu gömleğine sarılarak (doldurularak) pişiriliyor. 

*** Fairy Türkiye’nin Pilavları Kitabı 

SİZİN İÇİN SEÇTİK

 ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

ÜÇ PEYNİRLİ OTLU KEK

Tahin soslu irmik helvası

Baharatlı Muffin

KOLAY TİRAMİSU

LOR TURTASI

BALIK ÇORBASI

PAZI ÇORBASI

YEŞİL DOMATES DOLMASI

ISPANAKLI MISIR UNLU KEK

PORTAKALLI BALLI AŞURE

Etli Keşkek

Pilav Üstü Tas Kebabı

Tarhana Çorbası

facebooktwittergoogle_plusredditlinkedintumblrmail