4-6 kişilik

Gerekli Malzeme:

  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 2-3 adet ayıklanmış enginar (taze veya dondurulmuş)
  • 1 kuru soğan
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Yarımşar demet  dereotu, ebegümeci, arapsaçı, ısırgan
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • 3,5 su bardağı sıcak su

* Karışık otları yıkayıp bol soğuk suda 15 dk bekletin. Bir su daha yıkayıp süzgece alın. Otlar süzülünce hepsini incecik kıyın. Pirinci bol su ile ıslatıp 10 dakika bekletin. Yıkayıp suyunu süzün.

*Zeytinyağını tencereye koyup kıyılmış soğanı kavurun. Üzerine kıyılmış otları ekleyip biraz tuz serpin ve kavurmaya devam edin.

* Pirinci ilave edip tuzunu ekleyin ve bir kaç dakika kavurun. Enginarları küp küp doğrayıp tencereye ekleyin ve karıştırın.

*Üzerine 3.5 bardak suyunu ekledikten sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 20 dakika kadar demlendirin. Harmanlayıp servis yapın.

* Ege bölgesinde yaygın olarak her türlü yenilebilen otlarla pilavlar yapılıyor. Enginarlı pilav mevsimine göre bazen bezelyeli baklalı bazen otlu bazen de sadece enginarla zeytinyağı ile pişiyor. 

http://www.mutlumutfaklar.com/

SİZİN İÇİN SEÇTİK

 ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

ÜÇ PEYNİRLİ OTLU KEK

Tahin soslu irmik helvası

Baharatlı Muffin

KOLAY TİRAMİSU

LOR TURTASI

BALIK ÇORBASI

PAZI ÇORBASI

YEŞİL DOMATES DOLMASI

ISPANAKLI MISIR UNLU KEK

PORTAKALLI BALLI AŞURE

Etli Keşkek

Pilav Üstü Tas Kebabı

Tarhana Çorbası

facebooktwittergoogle_plusredditlinkedintumblrmail